식극의 소마/174화

식극의 소마 174화. 시간을 달리는 연어

• 소마일행은 새 연어를 구하기 위해 바깥으로 향한다. 소마는 "특별한 냉동법"을 언급하는데.
  
• 시험은 단순히 아자미의 조리법을 재현하는 걸로 진행되고 학생들은 의미도 모르면서 조리법을 답습하는데 급급하다.
  
• 시험관은 성공적으로 반역자팀을 떨어뜨렸다고 생각하는데 시험종료 30분을 남기고 소마 일행이 돌아온다.
  
• 이들은 브라인 냉각법으로 상태가 좋은 여름 연어를 구해온 것.
  
• 소마, 쿠로키바, 아리스가 주축이 되어 남은 30분 동안 신속하게 조리해서 연어 유안야키로 합격을 거머쥔다.
  
  
  
  

• 시험관은 소마일행의 "여기서 가장 맛있는 연어 요리를 하겠다"는 선언에 경악한다.
  
  

• 소마 일행은 이렇다 저렇다 설명도 없이 새로운 연어를 구하러 흩어진다.
  
• 소마는 승산을 묻는 유키에게 "나카리에게 배운 특별한 냉동법"을 언급하는데 유키와 타도코로 모두 납득한다.
  
  

• 시험은 진행되고 하나둘 합격자가 나온다.
  
• 아자미의 조리법을 그저 재현할 뿐인 요리가 제출된다.
  
• 학생들은 왜 그런 처치를 하는지 이해도 못하면서 아자미가 했던 대로 따라하는데 급급하다.
  
• 에리나는 이런 모습을 차갑게 지켜보고 있다.
  
  

• 종료까지 30분 밖에 남지 않자 시험관은 반역자 떨구기가 성공했다고 희희낙락하다.
  
• 바로 그때 소마 일행이 돌아온다.
  
  

• 시험관은 형편없는 연어나 구해왔을 거라고 예상하는데 보기좋게 빗나간다.
  
• 이들이 구해온 연어는 여름 연어. 산란기 직전의 연어로서 알이나 이리로 소모되는 영양이 몸통에 꽉차 있어 몸통의 맛만 놓고 치면 최상의 연어다.
  
• 그러나 지금은 겨울. 시험관은 어째서 여름 연어를 구할 수 있었는지 이해하지 못한다.
  
  

• 비결은 브라인 냉동법. 아리스가 설명하길 "브라인 용액"이라는 0도 이하에서도 얼지 않는 용액으로 순간 급랭하여 최상의 상태로 보존하는 "시간을 멈추는 냉동법"
  
• 짧은 시간이었지만 브라인 연어를 취급하는 업자를 찾아내 무사히 인수할 수 있었다.
  
• 시험관은 이들의 인맥과 지식에 감탄하지만 어차피 시간 안에 조리는 불가능할 거라고 보고 회심의 미소를 짓는다.
  
  

• 하지만 반역자를 처단한답시고 1학년 베스트8을 한 팀에 몰아놓은 인선 덕에 역관광을 당한다.
  
• 소마, 쿠로키바, 아리스가 주축이 되어 고작 30분 만에 신속한 조리를 완료.
  
  

• 여름 연어 유안야키. 유자로 만든 양념장을 발라 구워낸 양념구이다.
  
  

• 시험관은 입으로는 현실을 부정하지만 혀는 정직해서 그 놀라운 맛에 굴복하고 만다.
  
  

• 소마는 한술 더 떠서 "우릴 너무 얕본거 아니냐"며 "좋은 재료를 얻기 위해 시장에서 분투하는건 식당의 일상"이라며 도발까지 한다.
  
• 결국 소마팀은 무사히 1회전을 클리어.
  
  
  
  

• 사실 보통 조리사 시험도 주어진 레시피를 그대로 조리하는 거니까, 결국 아자미가 하는 짓은 평범한 조리학원 하나 만드는 것.
  
• 게다가 문제 유출에 불법과외까지 했으니 교원자격증은 유지하기 어려울 것이다.