집 구석에서 찾아낸 옛날 요리백과 감상.

일단 바스푼(Bar spoon)을 바아 스푼이라고 하는걸 보아 좀 오래된 것 같네요. 개인적으로 이렇게 낡은 책을 좋아해서 이사시 폐기 유력 후보라는게 안타깝습니다.

제일 인상깊은 구절:

4. 닭손질 법
 1. 먼저 닭의 목을 자른다. 닭을 죽일 따는 단숨에 죽여야 한다. 고통을 주며 오래 끌면 피차가 힘이 든다. 탈혈 해야만 하며 그렇지 않으면 유산이 생겨 맛이 나빠진다.

......본격적! 닭 외의 다른 동물 잡는 법은 안 나와있더군요. 해삼 정도일까.