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산마이오로시

Contents

1. 소개
2. 의미
3. 여담
4. 참조
5. 분류

1. 소개

三枚下ろし

일본어 요리용어. 생선을 손질하는 방법을 뜻한다.

2. 의미

생선머리를 자르고, 중간의 등뼈를 따라서 칼날을 집어넣어, 양쪽 몸을 갈라서 중간의 뼈와 양쪽 몸이 '3장(三枚)'이 되도록 나누는 방법. 가장 기본적인 손질 방법이라고 여겨진다.



3. 여담




5. 분류


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